乐山是一个充满文化底蕴的城市

山清水秀孕育出了很多人才

而这里有很多宝贵的人文财富

那就是非物质文化遗产

这些文化遗产具有重要的继承延续性

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为了更好地保护和传承这些非遗，相关部门也特别提出了升级性保护的号召，而很多年轻的传承人也由此加入了这个行列。如今，如何更好地与时俱进地传承这个遗产，年轻人的加入会有什么新的面貌呢？

今天，我们就一起走进市中区的苏稽古镇，来看看这里至今还活跃着的古老而地道的家乡味道——苏稽米花糖。

说到苏稽米花糖，其中张吉武米花糖是大家耳熟能详的。作为传承了超过100年的省级非物质文化遗产，这里保留着完整传统的米花糖手工制作工艺。

走进米花糖的制作工坊，我们看到这里从事生产的，大多是四五十岁以上的老手艺人。不过，在这样一群老手艺人当中，一个高大的年轻儿的身影就格外醒目，作为张吉武米花糖第五代传承人夏伦华，是如今年轻的米花糖手艺人，他也完整了掌握了米花糖的十几道制作工艺。

从蒸米、搓米、晒米、炒米，甚至炒糖、切割，每一步都**靠人工，靠多年积累的经验，存在耗时耗力的局限。而初入行的夏伦华带着年轻人的冲劲，总想着改变这样传统，创新工艺，引入现代化机械化的工艺，但却遭到第四代传承人张小群否定，张小群告诉记者，传统的手工制作的东西要比机器制作的东西要好吃点，并且传统工艺制作出来的味道是机器替换不了的。

老一辈的坚守和执着，让夏伦华意识到，正是从前的匠人匠心，让米花糖的地道口味能够传承，也让他意识到坚守传统在当下也是一种创新。也正是如此，夏伦华在不到三十岁的年纪，就做成了地道的米花糖，成为第五代年轻的传承人。

如今在坚守纯粹传统工艺的同时，夏伦华不断思考如何在经营中融入新的活力，让未来的发展更广阔。夏伦华告诉记者，下一步他打算把这个苏稽镇人印象中的儿时味道的零食都进行生产，让大家只要一进店，就能买到在苏稽镇人小时候的味道。

从夏伦华的身上，我们看到了年轻传承人难得的坚守，也看到了他不同于老一辈的敢想敢干。未来我们也相信，在这样年轻传承人的努力下，米花糖的传统味道会更好地延续，苏稽味道也会有更广阔的发展。

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信息发布：哒哒君的视野

信息来源：今日头条

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