品牌简介

张吉武米花糖作为苏稽米花糖的创始人品牌，经过四代人努力，由开始的家庭式小作坊发展到如今的正规化生产型企业，从土纸包装发展为附近的盒试，复盒试包装，从单一品种发展为如今的多元化产品。现在主要产品有米花糖、花生酥、沙琪玛、坚果酥、特产等。

产品中心

张吉武米花糖

张吉武米花糖采用传统古法制作，由白芝麻、花生仁、糯米、蔗糖、麦芽糖、猪油等原料制作，张吉武米花糖油香浓郁，味道纯正，口感酥脆，不粘牙，香甜可口、化渣，回味**，具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色。

张吉武花生糖

张吉武花生糖一直选用本地花生为原料，再配上自制麦芽糖、猪板油等原料，按照古法工艺，纯手工制作而成，产品具有酥香纯正、甜度适中、满口回香等特点。

张吉武沙琪玛

张吉武沙琪玛一直采用**鲜鸡蛋为原料，产品具有绵甜松软、甜而不腻、入口即化等特点。

张吉武坚果酥

张吉武坚果酥采用多种坚果（大腰果、巴旦木、核桃、花生、开心果），按花生糖制作工艺而成，产品具有丰富的营养价值。口感醇香，入口即碎，满口坚果香独立包装，方便携带。

张吉武米花糖的所有原材料，从采购到半成品的加工，从不假手他人，做到了**零添加，**限度的保证了食材的原始口味和质量，让广大消费者买的放心，吃的安心。

制作工艺

生产流程

优质糯米—清洗浸泡--蒸煮--摊凉搓散--晾晒（阴干）--分选--预炒--膨化--筛选--配料拌和--成型--包装--检验入库

生产工艺要求

浸泡：常温下用清洁饮用水浸泡糯米10-15小时，达到糯米充分吸水，均匀湿润，并将糯米清洗干净。

蒸煮：将浸泡好的糯米蒸煮40-60分钟左右，使其糊化熟透但不粘连。

摊凉搓散：蒸好的糯米取出扒平冷却7-8小时，经15小时翻拌一遍，再经20小时左右搓散至不成团。

晾晒：将搓散的糯米铺开晾晒，不能暴晒，在10-18℃的气温环境下晾干。晾干过程中需不时翻动，时间7-12天（气温偏低的季节适当延长），晾晒至水分含量12%-14%（形成阴米）即可。

分选：对晾晒好的阴米进行分选，去除不合格的阴米。

预炒：分选好的阴米加入少量糖水，在40℃-60℃温度进行烘炒，让阴米预热均匀。

膨化筛选：用油或粗砂对阴米进行膨化。油泡时，油温180-200℃，时间5-10秒。砂泡时，砂温200-220℃，时间15-20秒。膨化后的产品进行筛选，保证产品色泽纯正。

配料拌和：将糖熬化后加入膨化后的糯米和其他物料，拌和均匀，保证产品香甜可口。

成型：按工艺要求制作成型，要求外形完整。

包装：按包装要求进行包装，经检验合格后入库存放。

品牌发展

20世纪初，张吉武用他独到敏锐的眼光观察到苏稽有着得天独厚生产谷花糖的条件，这里盛产糯米、花生，而且水资源丰富、气候适宜。为谋生存，张吉武倾其所有，在苏稽镇砂嘴街租下两间房，垒起炉灶，支起锅，就这样，一家生产谷花糖的小作坊在苏稽诞生了。

作为张吉武米花糖第四代传承人，张小群从十五六岁起开始跟着父母学习米花糖制作，经过不断努力，张吉武米花糖在她的带领下，由传统的家庭作坊逐步发展为一家现代化的食品加工生产企业。

为了让“张吉武”这个百年老字号能够更好地传承下去，多年来，张小群顺应市场发展需求，在米花糖的基础上，发展了花生糖、萨琪玛、蛋卷等多个品种，还设计制作了多种规格、形式的现代化包装，以满足广大消费者的多层次需求。

品牌目标

以质量求生存，以开拓创新求发展。张吉武始终坚持“以市场为导向、以顾客为中心”的宗旨，努力创造名优产品，向广大消费者提供高品质的产品和**的服务，以团结、忠诚、求实、进取的精神，努力打造休闲食品业第 一品牌！

品牌优势

产品品质保障

张吉武品牌严格控制产品原料选购、清洗、生产、包装和售后服务的质量过程。

纯手工制作

张吉武米花糖选料考究，制作精细。送到您手上的每一份米花糖都是工人纯手工制作的。

自有生产基地

张吉武米花糖由开始的家庭式小作坊发展到如今的正规化生产型企业，自有生产基地生产。

品牌实力

张吉武米花糖由白芝麻、花生仁、糯米、蔗糖、麦芽糖、猪油等原料制作，酥脆化渣，清香可口。乐山苏稽张吉武米花糖是四川非物质文化遗产之一。张吉武香油米花糖，荣获四川、乐山“非遗”保护品牌、2009**非物质文化遗产博览会米花糖行业**受邀品牌、**生活栏目组“专题报道”产品。

品牌文化

品牌定位：乐山老品牌，专注米花糖

品牌理念：匠心制作，质量可追溯，时间赋予的美好是味道始终如一的保障。

品牌愿景：将“健康生活”作为核心价值观，让客户感受到品牌的专注态度。

随着苏稽古镇的发展，张吉武米花糖投入大量的资金和时间，对百年旧址进行恢复，门店开放改造，生产厂房改造，努力把张吉武米花糖打造成研学基地、体验中心，把“世代传承、发扬光大”作为品牌文化发展的宗旨。

产品特点

1.自发麦芽与糯米发酵，制作麦芽糖

2.选购优质新鲜猪板油炼制而成

3.无添加，纯绿色产品

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